Salon 2015 Blanc de Blancs - CB1, Salon est le champagne le plus exclusif au monde : une seule cuvée, un seul cépage (Chardonnay Grand Cru du Mesnil-sur-Oger), produit uniquement les meilleures années. Ce 2015 Blanc de Blancs CB1 est une rareté absolue, produit à moins de 60 000 bouteilles, nécessitant 10 ans d'élevage sur lies. Robe dorée profonde aux reflets ambrés, d'une intensité et d'une complexité chromatique remarquable. L'effervescence est d'une délicatesse extrême. Nez d'une complexité et d'une profondeur hors du commun : craie, silex, miel de truffe blanche, brioche chaude, coing, safran, écorce de citron confit. Un nez stratosphérique. Bouche d'une densité, d'une précision et d'une longueur absolument extraordinaires. La tension et la minéralité du Mesnil-sur-Oger sont à leur paroxysme. Finale interminable, transcendante, sur la craie et l'iode. L'un des plus grands champagnes du monde.
