Chablis Per Aspera 2024 Domaine Charly Nicolle, Le Domaine Charly Nicolle est un producteur sérieux de Chablis, travaillant ses vignes sur les fameux terroirs de kimméridgien. 'Per Aspera' (par les aspérités, en latin) fait référence aux difficultés du vigneron mais aussi à la texture minérale caractéristique de ces vins issus de Chardonnay sur des sols d'argile à huîtres. Robe jaune paille pâle aux reflets verts cristallins. Limpide, brillante, avec une belle légèreté chromatique typique de Chablis. Nez typiquement chablisien : silex, caillou mouillé, citron vert, pomme verte et une légère touche de fleurs blanches. La minéralité est immédiatement présente. Bouche droite, tendue et saline, à l'acidité vive et rafraîchissante. Bel équilibre entre la minéralité pétrée et les notes fruitées de pomme et de citron. Finale sèche et persistante. Un Chablis classique et sincère, excellent sur les huîtres.
