Domaine Antonin Guyon Aloxe-Corton 1er Cru les Fournières 2018

Le Domaine Antonin Guyon, installé à Savigny-lès-Beaune au cœur de la Côte de Beaune, s’illustre par une viticulture exigeante, respectueuse des terroirs. Sa cuvée Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" 2018 reflète parfaitement cette philosophie, offrant un Pinot Noir à la fois puissant et raffiné. Ce millésime s’annonce par une robe rubis foncé intense, brillante, qui laisse entrevoir une belle concentration et une matière généreuse.   Au nez, le vin se distingue par une expression aromatique dense et nuancée. La cerise noire bien mûre domine, accompagnée de notes de moka, de chêne légèrement fumé et de subtiles touches boisées. À mesure que le vin s’ouvre, il dévoile des accents floraux délicats et une profondeur aromatique caractéristique des grands crus de Bourgogne, marquée par l’empreinte noble du terroir et de l’élevage en fût.   La bouche est à la fois ample, structurée et soyeuse. Les tanins veloutés enveloppent des saveurs de cerise noire au brandy et de prune confite, enrichies de touches de truffe et de pétales de rose. La fraîcheur apportée par une acidité parfaitement intégrée confère un bel équilibre à l’ensemble, tandis que la finale, longue et minérale, révèle la finesse du sol argilo-calcaire des Fournières. C’est un vin à la fois expressif, complexe et harmonieux. L’Aloxe-Corton 1er Cru "Les Fournières" 2018 accompagnera à merveille des plats de caractère tels que des viandes rouges en sauce, un coq au vin, ou encore des volailles rôties. Il s’apprécie dès aujourd’hui après un carafage d’au moins une heure, mais pourra également évoluer avec grâce jusqu’en 2035, développant alors des arômes plus tertiaires. Un vin de gastronomie, à savourer avec attention et patience.