Michel Niellon Chevalier Montrachet 2021 75cL

La cuvée 2021 du Chevalier-Montrachet du Domaine Michel Niellon incarne un Chardonnay d’une pureté limpide et d’une grande subtilité. Sa robe or pâle, presque translucide, préfigure un vin de finesse. Le nez s’ouvre sur des notes florales délicates – fleurs blanches, acacia – accompagnées de nuances d’agrumes mûrs (zeste de citron, orange douce), d’une poire juteuse et d’une noisette grillée légère, le tout soutenu par une élégante empreinte pierreuse. En bouche, l’attaque est nette et cristalline, avec une matière fine et aérienne. L’acidité, fraîche et bien intégrée, structure le vin tandis qu’une tension minérale saline apporte de la verticalité. La finale est pure, d’une belle persistance aromatique, laissant un sillage de fruits mûrs et de minéralité. Ce Chevalier-Montrachet 2021 révèle avec grâce la finesse du millésime et l’élégance du terroir de Niellon, un vin à déguster dans ses années de maturité mais déjà séduisant dans sa jeunesse.